Die Koffein-Studenten, die ihre Vorlesungen überleben müssen, sind nur zwei Gehminuten vom San Jose State entfernt – und das in einem ungewöhnlich köstlichen Medium. Der schlichte Philz Coffee Shop hat eine Nische in der Innenstadt von San Jose gefunden und ist unter den bekannteren Marken wie Peet's und Starbucks erfolgreich.

Dies scheint keine einfache Leistung zu sein. Aber wenn man die Qualität des Kaffees bedenkt, geht Philz als klarer Sieger gegenüber der Unternehmensklasse von Starbucks oder der anspruchsvollen Überlegenheit von Peet's hervor.

Es schadet auch nicht, dass es Hipster-Glaubwürdigkeit erreicht hat.



Vor allem aber schafft es Philz, weil es die ausgefallenen Frappucinos überspringt und sich auf das Wesentliche konzentriert. Das Café bietet mehr als 30 gut zubereitete helle, mittlere und dunkle Röstmischungen, ohne sich um die weniger nuancierten Einzelbohnen- oder Espressogetränke zu kümmern.

Philz tropft jede Tasse ab, was für eine etwas längere Wartezeit, aber einen stärkeren, aromatischeren Kaffee sorgt. Qualität ist beim ersten Riechen offensichtlich, und beim ersten Schluck verwandelt sich die Vorfreude in einen seltsamen Schwindel, der nur den besten Speisen und Getränken vorbehalten ist.

Die Tesora-Mischung ist ein nussiges, glattes Grundnahrungsmittel. Es ist die beste Wahl für Anfänger. Nach einigen Besuchen ist es an der Zeit, eine Mischung mit einer Röstung zu entwickeln, die Ihrem Geschmack am besten entspricht: Die dunkleren, bitteren Röstungen sind stärker; Für Teeliebhaber sind helle Röstungen am besten geeignet.

Einige der beliebtesten Mischungen sind Jacob’s Wonderbar Brew, ein zufriedenstellender dunkler Braten, Sooo Good, ein heller Braten, der seinem Namen alle Ehre macht, und der Mocha Tesora, wohl einer der köstlichsten Mokka, die es gibt.

Die Bestellung ist etwas verwirrend. Steht man aber eine Weile mit verwirrtem Gesichtsausdruck vor der Theke, erklärt ein struppig-bärtiger Barista das System nur mit einem Hauch von Herablassung.

Keine Angst. Während Philz das Talent beherrscht, junge und hippe Menschen anzusprechen, entfremdet es das ältere Publikum nicht. Echte Liebe zum Kaffee heißt alle willkommen.

Wenn Sie Naschkatzen haben oder Kaffeemischgetränke bevorzugen, sollten Sie Philz überspringen. Aber wenn Sie den Geschmack eines guten Kaffees genießen – oder wenn Sie denken, dass Sie es könnten – verzichten Sie auf die dünnen, wässrigen Starbucks-Latte und gehen Sie direkt zu dieser kleinen Kette in der Bay Area.

Sie werden den Kaffee lieben. Du könntest sogar süchtig werden wie ich.

Und die Hipster, denen Sie begegnen, sind nicht so anstößig.


Tipp Der Redaktion