Name des Unternehmens: Restaurant Matsuyama

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Unternehmensgegenstand: Japanische Küche

Inhaber: Steven Wu



Geschäftsführer: Jean Wu

Gegründet: August 2011

Adresse: 14870 Highway 4, Discovery Bay

Telefonnummer: 925-625-6298

Öffnungszeiten: 11.30 bis 21.00 Uhr Mittwoch bis Sonntag; Dienstag geschlossen

Anzahl Mitarbeiter: fünf, sowie Familienmitglieder

Produkte und Dienstleistungen: Das Matsuyama Restaurant bietet ein komplettes Menü, einschließlich Vorspeisen und Desserts. Das angebotene Essen ist Sushi, aber das Restaurant bietet auch in Tempura gebratene Garnelen, Hühnchen-Katsu, in Tempura gebratenes Gemüse und frische Austern.

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Matsuyama's bietet mehr als 50 verschiedene Sushi-Sorten an, darunter Sashimi-Sorte mit Thunfisch und geschnittenem rohem Gelbschwanz. Zu den Sushi Maki-Rollen gehören California Maki, Futo Maki und Spider Maki. Zu den besonderen Sorten zählen Sushi aus Lachs, panierte frittierte Garnelen, Gurken und Avocados.

Zu den Sushi-Rollen im speziellen Design gehören der große und kleine Drache sowie ein Black Dragon, Red Dragon und Golden Dragon, Rainbow Roll mit einer Auswahl an Thunfisch, Lachs, Yellow Tail, Ebi Snapper auf einer California Roll und Tobiko. Eine andere Sushi-Rolle namens Golden Flower enthält Mango, Gemüse und frittierte Garnelen.

Wie sind Sie ins Geschäft gekommen: Dies ist das vierte Restaurant für das Wus.

Sie haben auch Standorte in Lodi, Stockton und Manteca.

Ungefähr alle drei Jahre haben wir ein neues Restaurant eröffnet, sagte Jean Wu. Wir fanden, dass dies eine schöne Gegend war, außerdem lag es in der Nähe unserer anderen Standorte, sodass wir problemlos mit allen anderen Restaurants in Kontakt bleiben können.

Das Beste am Geschäft: Wir verwenden eine sehr hochwertige Fischmarke, sagte Wu.

Sie sagte auch, dass es ihr Spaß macht, die Kunden und die Menschen in der Gemeinschaft kennenzulernen.

Das Schlimmste am Geschäft: Die Wus sagen, dass ihnen in diesem Geschäft nichts so Problematisches für sie einfällt. Sie denken, dass sie großes Glück hatten, ihr Geschäft in einer Zeit weiterzuführen, in der die Leute nicht viel zusätzliches Geld zum Ausgeben haben.

Schlüssel zum Erfolg: Steven kocht alles nach seinem eigenen Geschmack. Wenn es ihm nicht schmeckt, wird er es nicht servieren, sagte Wu über ihren Mann, der die Gerichte und Sushi-Rezepte auf ihrer Speisekarte kreierte.

Sie glaubt auch, dass es wichtig ist, sicherzustellen, dass sie die qualitativ besten Lebensmittel bekommt, die auf dem Markt erhältlich sind. Wenn es mir nicht gefällt, warte ich, bis sie mir ein besseres Produkt bestellen können, sagte sie.

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Größte Fehleinschätzung über das Geschäft: Alle Sushi werden aus rohem Fleisch hergestellt,

Wu sagte. Das stimmt nicht, wir haben viele Speisen auf der Speisekarte, die frittiert oder auf andere Weise gekocht werden.

Wu sagte auch, dass Matsuyama dafür sorgt, dass sie den besten, frischen Fisch bekommen und dass es kein Problem ist, den Fisch roh zu essen.

Zukunftspläne: Wenn dieser Standort erfolgreich ist, hoffen sie, in den nächsten drei Jahren einen weiteren lokalen Standort – vielleicht in Brentwood – zu eröffnen.

- Roni Gehlke


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