Als ich zum ersten Mal griechischen Joghurt probierte, war ich verblüfft über die Umwandlung von fettfreier Milch in einen dicken, samtigen, dekadenten Leckerbissen. Es schien wie Magie.

In Griechenland wird Joghurt aus Schafsmilch hergestellt. Hier in den Vereinigten Staaten liegt der Unterschied zwischen normalem Joghurt und griechischem hauptsächlich in der Technik. Beide beginnen mit Kuhmilch, aber das Verfahren nach griechischer Art saugt reichlich Molke ab, um die Milchfeststoffe zu konzentrieren.

Angesichts der größeren benötigten Milchmenge ist es keine Überraschung, dass griechischer Joghurt doppelt so teuer ist wie herkömmlicher Joghurt. Und es lohnt sich anscheinend. In den letzten Jahren ist die griechische Auswahl in meinem örtlichen Supermarkt explodiert, der bei meiner letzten Überprüfung sechs Sorten im Angebot hatte. Diese Woche habe ich 11 Marken gefunden. Natürlich musste ich sie alle ausprobieren.



Der Geschmack dieser griechischen Joghurts variiert stark, je nach Milchquelle, Technik und Kulturen. Am besten verwenden Sie mindestens drei Kulturstämme und sind so dick, dass ein Löffel darin problemlos stehen kann. Das Schlimmste sind Betrüger: normaler Joghurt mit dem griechischen Tag und dem entsprechenden Preis.

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Nachdem ich alle 11 einfachen, fettfreien Sorten probiert hatte, um Geschmack, Konsistenz und Textur besser vergleichen zu können, habe ich auch Aromen berücksichtigt. Hier ist die Schaufel:

Fage: Ein Bissen von diesem wirklich authentischen Joghurt und ich war verliebt. Fage ist ein griechisches Unternehmen mit einem US-Werk im Bundesstaat New York. Sein Joghurt ist eine magische Kreation, die Ihren Mund wie erstklassiges Eis umhüllt, aber kein Fett enthält. Ich liebe es, dass die ultra-frischen, kaum süßen, ganzen Fruchtaromen getrennt sind, so dass Sie die Süße Ihres Joghurts kontrollieren können. Es wird mit lebenden, aktiven Kulturen hergestellt und wird am besten ohne Rühren serviert. 1,69 $ für 6 Unzen bei Trader Joe’s. ★★★★

Karoun Mediterranean Nonfat: Dieser in Kalifornien hergestellte, koschere Joghurt ist weniger samtig auf der Zunge als Fage, aber er hat einen erfrischenden Milchgeschmack und eine Textur, die dicht genug ist, um ihn zu einem guten Ersatz für Sauerrahm oder Creme Fraiche zu machen. Es besteht aus vier aktiven Kulturen. - für 16 Unzen bei Smart 'n Final und einigen Raley's- und Safeway-Läden. ★★★ ½

Stonyfield Oikos Organic: Dieser Bio-Joghurt wird aus fünf Kulturen hergestellt und hat eine schöne Cremigkeit mit nur einem Hauch von Würze. Ich war so beeindruckt, dass ich die Blaubeer- und Honigaromen aufnahm, um zu sehen, ob sie Fage entsprechen. Die Antwort: nicht ganz, aber trotzdem sehr gut. 1,99 $ für 5,3 Unzen bei Safeway. ★★★

Athenos Bio-Joghurt: Wenn Sie Ihren Joghurt mit einem lebhaften Geschmack mögen, ist dies eine gute Wahl: dick, reichhaltig und frisch, mit kaum gesüßten Früchten an der Seite. Ein runder, flacher 6,3-Unzen-Behälter kostet bei Raley's 1,49 USD. Ein 16-Unzen-Behälter kostet bei Safeway 3,99 USD. ★★★

Chobani 0 Prozent: Die aromatisierten Joghurts dieser Firma sind für meinen Geschmack zu süß, aber der Joghurt selbst hat eine gute Textur und einen unverwechselbaren Geschmack, den einige Verkoster auf der Jury den teureren Marken vorzogen. Allerdings fand ich die Aromen verworren. Erhältlich in 14 Geschmacksrichtungen und verschiedenen Größen. 1,39 $ für 6 Unzen; die 3,5-Unzen-Vierpackungen in Kindergröße kosten 3,99 USD bei Safeway. ★★★ ½

Greek Gods: Ich habe diese Marke online entdeckt und einen besonderen Stopp eingelegt, um sie aufzunehmen, aber sie ist einfach nicht auf dem neuesten Stand. Der Geschmack ist nicht schlecht, aber es ist wässrig und leicht körnig in der Textur. Bei Raley kostet es 1,69 Dollar. ★

Trader Joe’s: Trader Joe’s ist mit mehreren Optionen in die griechische Kategorie gesprungen, von denen die meisten eine Mischung aus traditionellem und griechischem Joghurt sind. Die 0-Prozent-Ebene ist wässrig und herb; das mit Ballaststoffen ist bitter. Zumindest nimmt die Süße der Honigversion die Probleme im Joghurt selbst ab. 1,49 USD pro 5,3 Unzen. ★

Sind wir in einer Immobilienblase 2021

Dannon Greek Yogurt: Dieser Joghurt hat den süßen Geschmack frischer Milch, ist aber wässrig, herb und kalkhaltig. 1,29 $ bei Safeway. Ein halbes

Das Luzerner Griechisch von Safeway: Dies ist ein unsachgemäß ausgelaugter Hochstapler. Es ist leicht und dünn, genau wie normaler Joghurt. Ein 8-Unzen-Becher kostet 99 Cent. Keine Sterne.

Yoplait Greek Yogurt: Dieser ist nicht nur viel zu dünn und wässrig, um als griechisch zu gelten, er schmeckt auch wie Dosenmilch. Es kostet 1,29 US-Dollar für 6 Unzen bei Safeway. Keine Sterne.

Open Nature: Dies ist das absolut Schlimmste im Bunde: unten dick und mit bitterem Wasser übergossen. Es kostet 1,19 US-Dollar für 6 Unzen bei Safeway. Keine Sterne.

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