Ivorische Erdnusssauce oder Erdnusssauce nach Elfenbeinküste

Serviert 6-10

Hinweis: Rotes Palmöl wird in speziellen afrikanischen Lebensmittelgeschäften verkauft; Kaufen Sie wenn möglich die Sorte mit etwas Palmkornmark. Andernfalls kann klares rotes Palmöl oder Pflanzenöl ersetzt werden.



Ein kleines Huhn, 2-3 Pfund, in Stücke geschnitten

1/4 Tasse Erdnussöl

1-2 Tassen rotes Palmöl, geteilt

1 große weiße oder gelbe Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 grüne Paprika, gehackt

1-2 Pfund weiche Tomaten, entkernt, gehackt und zerkleinert

Wenn ein Ei gebraten wird, was passiert mit dem Protein im Ei?

2-3 Teelöffel gemahlene getrocknete Garnelen

1-3 Teelöffel Cayennepfeffer

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Maggi Brühwürfel, Hähnchengeschmack

2-3 Tassen rohe Erdnussbutter

3-6 Tassen Wasser

10-15 frische ganze Habañero-Paprika

Weißer Langkornreis, gedämpft

1. Hacken Sie das Hühnchen in kleine Stücke von 1 bis 2 Zoll Länge und lassen Sie die Knochen drin.

2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1/4 Tasse Erdnussöl und 1/4 Tasse rotes Palmöl. Die Hähnchenteile dazugeben und von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten.

3. In der Zwischenzeit in einem großen Schmortopf 1 Tasse rotes Palmöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch weich dünsten. Fügen Sie grünen Pfeffer, Tomaten, getrocknete Garnelen, Cayennepfeffer und ein paar Prisen Salz und Pfeffer hinzu. 10 Minuten kochen.

4. Gebräunte Hähnchenteile in einen Topf geben, Brühwürfel hinzufügen und weiter kochen bei starkem Köcheln. In einer Schüssel Erdnussbutter mit 1 1/2 bis 2 mal so viel heißem Wasser mischen und mischen, um sie zu erweichen; Mischung in den Topf geben.

5. Habaneros abspülen und entstielen, in den Topf geben und die Hände gründlich waschen. Köcheln lassen, dabei umrühren und den Topfboden oft abkratzen. Fügen Sie mehr Erdnussbutter und/oder Wasser hinzu, um die gewünschte Dicke zu erreichen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und zusätzlichem rotem Palmöl abschmecken. Etwa 20-30 Minuten kochen.

6. Entfernen Sie Habañeros vor dem Servieren – oder warnen Sie die Gäste davor. Auf weißem Langkornreis servieren.

überprüft Disneyland die ID am Gate?

— Christiaan Adams, Freiwilliger der Peace Corp in Côte d'Ivoire, 1997-99

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