Es gibt eine Ordnung für das traditionelle italienische Essen, die sich in Amerika noch nicht vollständig durchgesetzt hat. Es beginnt mit den Antipasti (wörtlich vor den Nudeln), dann dem Nudelgang, gefolgt von einem Hauptgang mit Fisch oder Fleisch. Irgendwann in diesem Land wurde der Nudelgang zum Hauptgang und die Fleisch- oder Fischportion wurde zu einem späteren Zeitpunkt. Das beginnt sich zu ändern, aber vorerst spielt ein Scheinwerfer auf die Pasta auf die Stärken der Speisekarte von Donato Enoteca.

Chefkoch Donato Scotti eröffnete das Restaurant im Herzen der Innenstadt von Redwood City vor ein paar Jahren, nachdem er das La Strada in Palo Alto verlassen hatte, wo er sich einen Namen für die gute norditalienische Küche gemacht hatte. Scotti ist in der italienischen Lombardei aufgewachsen, deren Küche auch seine Speisekarte in der Donato Enoteca beeinflusst. Er bietet Risotto, eine wunderbare Buchweizennudeln und viel Grana Padano, einen Hartkäse zum Reiben – die Lombardei-Version von Parmigiano-Reggiano. Seine Speisekarte wird regelmäßig mit saisonalen Zutaten aktualisiert.

Die weitläufige Donato Enoteca bietet vier verschiedene Essbereiche, darunter eine große Terrasse, einen modernen Bar- und Loungebereich mit einer Mischung aus Sofas und Tischen sowie einen eleganten privaten Speisesaal, der gleichzeitig als Weinkeller dient. Der Hauptspeisesaal mit seiner hohen Holzbalkendecke blickt in eine offene Küche, die von kupfernem Kochgeschirr eingerahmt wird. Die lockerere Atmosphäre ist für Familien mit älteren Kindern geeignet.



Der Weindirektor Eric Lecours hat eine erfrischend zugängliche Liste zusammengestellt, wenn man bedenkt, dass die überwiegende Mehrheit seiner Weine italienische Rebsorten sind, darunter auch einige, von denen viele vielleicht noch nie gehört haben (Lagrein, Aglianico und Vermentino). Die Liste ist nicht nach Sorten geordnet, sondern nach Preisen unterteilt, sodass Sie ohne den Einschüchterungsfaktor leicht nach einer Empfehlung in einer bestimmten Preisklasse fragen können. Es gibt auch eine beträchtliche Liste von Weinen im Glas und einer 8- oder 16-Unzen-Karaffe.

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Die Kellner waren angenehm genug, taten aber wenig, um das kulinarische Erlebnis zu verbessern. Es wäre hilfreich gewesen, zum Beispiel die Specials zu erwähnen. Hätte ich gewusst, dass es verfügbar ist, hätte ich die gefüllte Zucchiniblüten-Vorspeise bestellt, aber davon erfahren, als wir ein Sandwichbrett mit Spezialitäten sahen, das beim Verlassen der Türen stand.

Stattdessen begannen wir mit Kabeljau-Krapfen (9 US-Dollar), die einen guten Geschmack hatten, aber ein bisschen gummiartig waren, als ob sie zu viel gehandhabt oder zu fest zusammengepresst worden wären. Besser waren die marinierten und gegrillten jungen Calamari (9 $), die als ganze Tuben auf einem Bett aus fetten Butterbohnen serviert wurden. Die beste Vorspeise war jedoch die leicht panierte und gebratene Rock Shrimps und Fenchel (10 $). Diese daumennagelgroßen Garnelen waren saftig und gut gewürzt, und der Fenchel fügte eine helle Süße hinzu.

Pizza und Pasta sind hier eine Stärke. Pizzas (-) werden auf einem Teig namens Schiacciata (wörtlich zerquetscht) hergestellt. Es backt wie eine Mischung aus Pizzateig und Focaccia, eine knusprige Kruste mit einem leicht zähen Inneren. Die, die ich probiert habe, wurde mit einem ausgewogenen, würzigen Pesto und einer milden Salami namens Felino für die italienische Stadt hergestellt, die sie herstellt.

Buchweizennudeln (glutenfrei) ist eine Spezialität, in der Chef Scotti aufgewachsen ist, und er weiß genau, wie man sie gut macht. Braune Bänder von nussig schmeckenden Buchweizennudeln werden mit erdigen, wilden Pilzen (12 $ Mittagessen, 13 $ Abendessen) gemischt und mit Butter und Grana Padano für Reichhaltigkeit geworfen. Es ist die Art von Seelenbefriedigung, nach der Sie sich an einem kühlen Herbsttag sehnen.

Agnolotti (13 $, 14 $) sind kleine, mit Fleisch gefüllte Geldbörsen, die Ravioli ähneln. Sie waren hier köstlich, aber die Wurst- und Kalbsragouts, die sie begleiteten, obwohl sie gut waren, verdeckten, wie fein ihre Fleischfüllung war. Eine einfachere Sauce hätte die Agnolotti wirklich hervorstechen lassen.

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Hauptgerichte waren gut, aber im Allgemeinen fehlte ein Element der Überlegenheit oder Kreativität, das sie wirklich zu etwas Besonderem gemacht hätte. Branzino (, ), ein mediterraner Wolfsbarsch, wird entweder ganz oder filetiert angeboten. Ich habe mich für die Filets entschieden, hauptsächlich weil ich denke, dass die meisten Leute sich dafür entscheiden würden, obwohl der Koch den Fisch im Ganzen empfiehlt. Die gegrillten Filets wurden vielleicht eine Minute zu lange gekocht. Der Fisch kommt mit schwarzem Reis, optisch ansprechender als lecker, und sautierten Zucchini. Ich konnte nicht anders, als zu denken, dass dies eine Mahlzeit war, die ich zu Hause ziemlich leicht nachmachen konnte.

Ebenso waren die angebratenen Tournedos vom Rind (22 Dollar) mit einer Sangiovese-Sauce in Ordnung, aber nicht fabelhaft. Trotzdem waren die sautierten Waldpilze, die daneben serviert wurden, fantastisch. Hühnchen (16 $) wird in einzelnen Terrakotta-Gerichten mit Kartoffeln und Oliven gebraten. Es hatte einen guten Geschmack und eine schöne, knusprige Haut, hätte aber früher aus dem Ofen gerettet werden können. Die Oberseite sah trocken aus und schmeckte trocken, aber näher am Knochen war sie genau richtig.

Als Nachtisch wurde Tiramisu () in einer Schüssel serviert, die sich nach unten wie eine umgedrehte Pyramide verjüngte – was, wie sich herausstellte, ein Fehler war. Die oberste Schicht cremiger Mascarpone, die wirklich schön war, überwältigte die kleinere Schicht Löffelbiskuits, und der Espresso, in dem sie getränkt waren, sammelte sich am Boden der Schüssel. Tiramisu ist am besten, wenn man bei jedem Bissen von jeder Schicht etwas bekommt, und das war bei der Konstruktion dieses Desserts nicht möglich.

Die Verwendung von Gelatine in der Zitronen-Panna-Cotta () war offensichtlicher als in anderen, die ich ausprobiert habe; Ein bisschen mehr Sahne hätte nicht geschadet, aber es war trotzdem ein leichtes und erfrischendes Dessert.

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Die Preise sind angemessen. Ein Paar kann sich für 80 US-Dollar oder weniger eine Vorspeise, Pizza, Pasta und eine große Karaffe Wein teilen, was Donato Enoteca am besten kann. Halten Sie sich daran, und Sie werden ein glückliches Abendessen verlassen.

Kontaktieren Sie Jennifer Graue unter features@mercurynews.com .

Donato Enoteca

1041 Middlefield Road, Redwood City
650-701-1000, www.donatoenoteca.com

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** ½

Das Gericht: Im Herzen der Innenstadt von Redwood City bietet die Donato Enoteca eine Speisekarte mit norditalienischen Einflüssen.
Preise: Vorspeisen und Salate -; Pizza, Pasta und Hauptgerichte 11-27 $; Desserts 7 bis 12 US-Dollar; Weine im Glas 7 bis 20 US-Dollar, flaschenweise 30 bis 195 US-Dollar und mehr.
Details: Chefkoch Donato Scotti eröffnete dieses Restaurant, nachdem er vor einigen Jahren das beliebte La Strada in Palo Alto verlassen hatte. Es befindet sich in einem erstklassigen Anwesen mit einer großen Terrasse, zwei separaten Speisesälen für ungezwungene und formellere Speisen und einer großen Bar, die sich perfekt für Treffen zur Happy Hour eignet.
Pluspunkte: Tolle Pasta und Pizza. Eine beeindruckende Liste italienischer Weine, sortiert nach Preis.
Minuspunkte: Hauptgerichte entsprechen nicht der Qualität der Pasta; Die Server erwähnten bei beiden Besuchen keine Besonderheiten.
Öffnungszeiten: 11:30 bis 22:00 Uhr Montag Donnerstag; 11:30-23 Uhr Freitag Samstag; 11:30-21 Uhr Sonntag.
Restaurantbewertungen werden anonym durchgeführt. Die Mercury News bezahlt alle Mahlzeiten.

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Als nächstes: Alexander's Steakhouse, 10330 N. Wolfe Road, Cupertino
(408) 446-2222, www.alexanderssteakhouse.com
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